Kauppakeskus Plaza saa alkukesästä uuden kahvilan, kun Cafe Beige avaa ovensa kauppakeskuksen toisessa kerroksessa liukuportaiden läheisyydessä.
Kahvilan takana on salolainen Susanna Ruponen (47), jolle kyseessä on ensimmäinen oma yritys vuosien palkkatyön jälkeen.
– Tämä on ollut haaveena monta vuotta, Ruponen kertoo.
Ruponen on tehnyt pitkän työuran kahvila- ja ruokapalvelualalla.
– Opiskelin Salon ammatti-instituutissa ja työskentelin kahvilapalveluissa Café Riossa ja myöhemmin Turun ammatti-instituutissa.
Työkokemusta on kertynyt myös salolaisille tutusta Torikahvio Oksasesta.
– Olin siellä töissä jo 13-vuotiaana, Susanna naurahtaa.
Ajatus omasta kahvilasta vahvistui viime vuosien aikana. Ruponen kertoo, että vakituinen palkkatyö tuntui turvalliselta, mutta samalla yrittäjyys alkoi kiinnostaa yhä enemmän.
Sopiva liiketila löytyi lopulta Plazasta. Entinen Arnoldsin tila tuntui heti sopivalta.
– Katsoin monia liiketiloja, mutta niissä ei ollut keittiötä. Täällä sellainen oli valmiina, joten tämä tuntui heti hyvältä vaihtoehdolta.
Cafe Beigeen tulee noin 40 asiakaspaikkaa. Tarjolle on luvassa makeita ja suolaisia leivonnaisia, kakkuja, täytettyjä leipiä sekä salaattibuffet ja take away -salaatteja. Osa tuotteista tulee leipomosta, mutta suurin osa tehdään itse.
– Teen itse todella paljon. Tyttäreni tulee tähän kanssani töihin.
Kesällä kahvilassa on tarkoitus tarjota myös jäätelöannoksia ja pirtelöitä. Lisäksi listalle saattaa tulla joinakin päivinä esimerkiksi uuniperunoita.
Ruponen kertoo tavoittelevansa laajaa asiakaskuntaa.
– Tietysti kilpailua on, kun lähellä ovat esimerkiksi Figaro ja Espresso House, mutta uskon, että itse tehdyille tuotteille ja hieman erilaiselle kahvilalle on tilausta.
Tarkoituksena on pitää kahvila avoinna ainakin maanantaista lauantaihin. Sunnuntai jää yrittäjän omaksi vapaapäiväksi.
Cafe Beigen tavoitteena on avata ovensa kesäkuun ensimmäisellä viikolla, vaikka kaikki ei vielä aivan valmista olisikaan.
– Tarkoitus on päästä aloittamaan mahdollisimman pian. Kunhan saamme kalusteet paikalleen, aloitamme.
Pekka Mäenpää
