Lauantaina ja sunnuntaina vietetään valtakunnallista lähiruokaviikonloppua. Salon seudulla viikonloppuun osallistuu tusinan verran lähiruokatuottajia, jotka myyvät tuotteitaan suoraan kuluttajalle ja esittelevät toimintaansa.
– Maatiloja Salosta löytyy noin 750, joista suurimmasta osasta alkutuotannnon tuotteita jatkojalostukseen tai esimerkiksi suoraan tukkuihin. Kuluttajalle suoraan myyviä lähiruoantuottajia löytyy Salon seudulta noin nelisenkymmentä, joiden kanssa teen tiivistä yhteistyötä, kertoo Yrityssalon lähiruokavastaava ja Varsinais-Suomen lähiruokapäivän suojelija Henna Kyyrä.
Lähiruokaviikonlopun on tarkoitus lisätä ihmisten tietoisuutta lähiruoan tuotannosta ja kasvatuksesta sekä tuoda tuottajia ja asiakkaita yhteen. Kyyrä kertoo, että moni toimija järjestää ohjelmaa, joka on suunnattu erityisesti lapsille.
Salossa maaperä on otollista maanviljelylle, sen vuoksi että esimerkiksi Halikon alue on vanhaa merenpohjaa. Eniten Salossa viljellään avomaan vihanneksia, viljaa ja tuotetaan tuotetaan huomattava määrä muuhun suomeen verraten lampaanlihaa.
– Kurpitsat ovat tietysti viime vuosina nostaneet suosiotaan Kurpitsaviikkojen ansiosta ja niiden viljely alueella on lisääntynyt, Kyyrä tietää.
Hänen mukaansa salolaiset tuottajat ovat myös innovatiivisia ja kokeilevia.
Lähiruokatuottajia on myös edustettuna paikallisissa isoissa ruokakaupoissa Kyyrän mukaan hyvin, mutta parantamisenkin varaa on.
– Ruokakauppaan pääseminen on haastavaa pienellä tuotantomäärällä ja siellä pysyminenkin vaatii omat resurssinsa. Onneksi lähiruokatuotteita voi ostaa suoraan tiloilta ja meiltä löytyy muutamia kioskeja ja puoteja, joista tuotteita voi ostaa.
Lähiruoan tunnettavuuden eteen tehdään myös töitä. Tällä hetkellä Yrityssalossa on käynnissä Ykkösakselin Leader-hanke, jossa tavoitteena on saada ruokaketjuja laajemmille markkinapaikoille.
Kyyrä kannustaa salolaisia tutustumaan paikallisiin lähiruokatuottajiin rohkeasti ja hän toivoo, että ihmiset suosivat enemmän lähiruokaa mahdollisuuksiensa mukaan.
Lähiruoka on ravintolan sydän
Rikalan Krouvin ravintolassa raaka-aineet tulevat mahdollisuuksien mukaan lähiruokatuottajilta. Ravintolan sisääntulon yhteydessä on nähtävillä myös lähiruokatuottajien lista, josta löytyy 21 lähiruoantuottajaa Salosta ja lähiseuduilta.
– Lähiruoka ja sen tuottajat ovat meille sydämen asia. Ilman heitä, ei olisi meitä, kiittää Rikalan krouvin ravintolan toinen omistaja Eija Halkilahti.
Hän ja hänen miehensä Mikko ovat itsekin maatilanomistajia, joten he ymmärtävät lähiruoantuottajien arkea. Ravintolan sesonkiajat kulminoituvat sen hetken tuotteiden saatavuuteen.
– Kurpitsaviikoilla meillä on kurpitsamenu ja olemme auki lähes kellon ympäri – no emme ihan, mutta melkein. Sen jälkeen valmistaudumme jo joulusesonkiin, Halkilahti kertoo.
Kurpitsaviikkojen yhteydessä Rikalan krouvissa vietetään kekrimarkkinoita, joiden aikana lähiruokatuottajat esittelevät tarjontaansa. Lähiruokatuottajia on paikalla myös krouvin jouluajanmarkkinoilla.
VisitSalon sivuilta löytyy Kyyrän kokoama Lähiruokakartta, ja Lähiruokapäivän tarjontaan voit tutustua osoitteessa lähiruokapaiva.fi.
Nelli Spännäri
