ResQ Club on sovellus, jonka kautta on jo kymmenen vuotta voinut pelastaa kahviloiden ja ravintoloiden ylijäämätuotteita. Sovelluksen tarkoitus on taistella ruokahävikkiä vastaan, mutta hävikkiä syntyy muillakin aloilla.
Salolaisen Heidi Ekholmin omistaman Bellan Kukka-nimisen kukkakaupan hävikkikukkia on voinut ostaa ResQ Club-sovelluksen kautta jo pari vuotta.
– Sovelluksesta saa ostaa esimerkiksi alennushintaisia, myymättä jääneitä kimppuja, huonekasveja tai kukintansa loppuvaiheilla olevia ruukkukukkia. Toisinaan putiikkini edestä voi hakea esimerkiksi haudalle soveltuvia kukka- ja ruusunippuja 5–10 euron hintaan, joskus onnekas ohikulkija saattaa bongata jotakin jopa ilmaiseksi, yrittäjä Heidi Ekholm kertoo.
Ekholmin arvoihin kuuluu tinkimätön ekologisuus, joka heijastuu kaikille elämän alueelle.
– Tietysti meidän seitsenhenkinen taloutemme kierrättää kaiken, minkä voi. Kun meillä on niin iso perhe, kuusi lasta – joista viisi asuu kotona – ja kaksi aikuista, niin kaikki osallistuvat kierrätykseen, lapsetkin. Myös kaupanomistajana olen tarkka siitä, että jätteet kierrätetään oikein, Ekholm huomauttaa.
– Kukkakaupan omistaminen täytti yhden unelmani, ja teen tätä työtä koko sydämestäni, vaikka onhan tämä myös rankkaa, Ekholm huokaisee. Hän loikkasi kukkapuotipuksuksi sairaalamaailmasta ja elää nyt kukkakauppiaan arkea.
– Kukkakauppiaan täytyy osata ennakoida kukkien menekki. Nämä viime vuodet ovat olleet haastavia kukkakauppiaalle, eikä menekkiä aina pysty arvioimaan tarkkaan, Ekholm tunnustaa.
– Kukkakauppiaalle jokainen asiakas on kullan arvoinen. Olen viime syksynä muuttanut tutusta liiketilasta Helsingintielle. Muuttoa olin miettinyt saman vuoden tammikuusta lähtien. Lopulta päätös sinetöityi Horninkadun remontin aikoihin, Ekholm kertoo. Katuremontista hän saattoi olla vähän harmissaan, mutta sanoo ymmärtävänsä remontin syyt ja pitävänsä uutta katua kauniina.
– Sitkeimmät asiakkaat kävivät kukkakaupassani Horninkadun remontista huolimatta, Ekholm iloitsee.
– Arvostan asiakkaitani ja rakastan yhteisiä keskustelujamme. Yhteen päivään mahtuu ihmisyyden koko kirjo ilosta suruun, Ekholm kertoo.
Kukkakauppiaan arki voi olla hektistä, mutta kiire tulee usein aalloissa.
– Kukkakaupassa on aina jotakin tekemistä ja yrityksen lisäksi kukat itsessään tarvitsevat paljon huolenpitoa, Ekholm huomauttaa. Hiljaisina hetkinä kukkakauppiaan ajatukset liukuvat hävikkikukkiin.
– Minusta tuntuu aina pahalle, jos pitää heittää kukka pois ja jos pienikin hävikkikukka löytää jonkun kotiin, se tekee minut iloiseksi, Ekholm tiivistää.
– Parhaat päivänsä nähneet kukat voi kuivattaa esimerkiksi sisustuskranssien, pöytäkoristeiden, hiuspantojen, sormusten ja kukkaseppeleiden materiaaleiksi, Ekholm vinkkaa.
Ekholm on haastattelupäivänä pukeutunut itse neilikoista valmistamiinsa koruihin. Toisinaan Bellan Kukassa pääsee itse askartelemaan työpajoissa kukkakoruja tai kukkaseppeleitä.
Kuivatuista kukista voi myös valmistaa potpourria eli tuoksuvaa kuivatuista terälehdistä, mausteista ja hedelmän kuorista koostuvaa sekoitusta.
Kukkien kuivattaminen on yksinkertaista.
– Ripusta kukka ylösalaisin, jotta varsi pysyy suorana. Jos haluat kuivattaa tiiviin kimpun, kannattaa keskeltä karsia lehtiä, jotta ilma pääsee kiertämään, eikä kimppu homehdu, Ekholm neuvoo.
– Neilikka on yksi lempikukistani, sillä se on hyvin kestävä kasvi ja jo pari pikku neilikkaa piristää kotia ihanasti – ja edullisesti, Ekholm vinkkaa.
Jonna Hellberg-Pitkänen
