Viime kesän hiljaiseloa viettäneessä, Salon Ylönkylässä Kemiöntien ja Särkisalontien risteyskohdassa sijaitsevassa Firapelin kesäkahvilassa tuoksuu jälleen kahvi ja pulla. Tänä kesänä kahvilan tuotteet syntyvät Tiina Karasen käsistä.
Karasen 15 vuotta kestänyt yrittäjyys Salon Kotipizzassa tuli viime vuonna päätökseensä, kun hän halusi omien sanojensa mukaan lähteä kokeilemaan jotain uutta. Töistä hellittäminen antoi aikaa jo aikaisemmin aloitettujen ratkaisukeskeisen valmentajan opintojen loppuun saattamiselle. Opintojen parissa Karanen viettikin kuluneen alkuvuoden, kunnes huomasi kaipaavansa takaisin ihmisläheiseen työhön.
– Aina kun on tehnyt asiakaspalvelutöitä, sitä alkoi taas kaipaamaan kasvokkaista kanssakäymistä ihmisten kanssa.
Kahvilayrittäjäksi Karanen hyppäsi avoimin mielin, vaikkei itse kahvia juokaan.
Päätös kesäkahvilan pitämisestä syntyi varsin nopeasti.
– Näin ilmoituksen vailla yrittäjää olevasta kahvilasta, ja kävin katsomassa täällä paikan päällä. Kahden tunnin päästä siitä olinkin jo sopinut ottavani tästä vetovastuun, Karanen naurahtaa.
– Olen ihminen, joka tekee ja kokeilee. Tästä osoituksena myös ratkaisukeskeisen valmentajan opinnot. Ei elämässä mitään saavuta, jos ei yritä.
Kokemusta ruoanlaitosta, etenkin suolaisten leivonnaisten tekemisestä löytyy ja intoa opetella uutta. Karasen missiona onkin tarjota kaikille kaikkea – muun muassa gluteenittomat suolaiset ja makeat piirakat ovat hänen mukaansa varsin helppo valmistaa ja vievät yleensä voiton kaupan valmispakasteista.
Pysyvästi ruokalistalta löytyvät esimerkiksi uuniperuna-annos vaihtuvine täytteineen ja perinteiset makkaraperunat. Makeisten suhteen tarjonta vaihtelee sesongin mukaan. Tähän aikaan vuodesta raparperi on päivän sana.
– Sitten, kun marjat alkavat oikein rytinällä kypsyä, niitä käytän toki kakuissani, Karanen sanoo.
Kesän kakkujen kuningattaren Britakakun peräänkin on kuulemma jo kyselty.
– Sitäkin aion tehdä. Tuotteita voi ostaa täältä myös mukaan, Karanen vinkkaa.
Korvapuusteja Karanen tunnustaa leiponeensa aikaisemmin vähänlaisesti. Jutellessamme hän kaulitsi pullataikinaa, jossa päädyttiin sangen erikoisen ongelman äärelle:
– Taikinasta meinaa väkisinkin tulla pyöreä, Karanen naurahtaa.
Liekö syynä yli 15 vuoden pizzataikinan pyörittely.
– Enköhän minä nämä korvapuustit elokuuhun mennessä opi. Minulla on asenne, että tuotteet saavat, ja niiden pitääkin näyttää kotitekoisilta, koska olemme täällä maaseudun keskellä kotoisissa maisemissa. Tuotteissa saa näkyä paistajansa kädenjälki.
Pullantuoksu kuuluu kuitenkin ehdottomasti kahvilaan, Karanen vakuuttaa. Siitä onkin helppoa olla samaa mieltä.
Salolaisten kohtaamispaikka
Karanen toivoo, että ihmiset käyttävät maaseudun pieniä palveluita, jotta maaseutu pysyy virkeänä.
– Monelle seudulla työskentelevälle tämä voi olla kaivattukin paikka, että pääsee lähelle syömään, Karanen pohtii.
Ihmiset, erityisesti lähiseuduilta Perniöstä, Särkisalosta ja Kemiöstä, ovatkin jo löytäneet tiensä kahvilalle.
– Salolaiset voisivat vielä aktivoitua, minulla on vähän ikävä salolaisia asiakkaitani, Karanen tunnustaa.
Kahvilatuotteidensa lisäksi Karasella on myynnissä Salon hattuliikkeen, Muotiliike Elisabethin hattuja. Lisäksi hän on ottanut myyntiin isänsä tekemiä eläin- ja luontoaiheisia puisia korva- ja rintakoruja.
– Toivoin, että saisin tähän jotain muutakin paikallista leivosteni lisäksi.
Vierailin keväällä Ahvenanmaalla, jossa kävin sellaisessa kahvilassa, jonka yläkerrassa oli näyttelytila ja myynnissä erilaisia käsitöitä. Sellainen putiikkimaisuus kiehtoo minuakin, Karanen kertoo.
Tähän mennessä viikonloput ovat hoituneet äidin avustuksella, muutoin Karanen touhuilee kahvilassaan yksin. Kiireisimpään sesonkiin heinäkuuksi Karanen esittää toiveen reippaasta, leivonnasta innostuvasta apulaisesta, jolle voisi tarjota kivan työympäristön monipuolisine työtehtävineen – esimerkiksi somepuolta voisi ideoida ja toteuttaa enemmänkin.
– Olisi hyvä, jos tekijä löytyisi tästä läheltä, ettei työmatka kasvaisi kovinkaan pitkäksi.
Hygieniapassi tietysti vaaditaan, Karanen täsmentää.
Työpäivinä seuraa on toki pitänyt myös Karasen koira Kevin, jonka hännän heilautukset toivottavat asiakkaat tervetulleiksi.
Vinkki: Kuun viimeisenä viikonloppuna, lauantaina ja sunnuntaina 28.–29. kesäkuuta, kahvilan kyljessä sijaitsevassa Katiskanmäen juhlatilassa järjestetään kirppistapahtuma. Kirppistelyn lomassa kahvila tarjoilee syötävää ja juotavaa kirppiskävijöille.
Anette Ahlqvist
