Salolaisyrittäjä Serdar Buharali on avannut Ravintola Istanbulin Vilhonkadulle aivan Salon ydinkeskustaan. Tiistaina ravintolassa palveltiin ensimmäisiä lounasasiakkaita.
– Vihdoin pääsimme avaamaan. Remontti oli pitkä ja kallis, nyt kaikki alkaa olla valmista.
Buharali avasi uuden ravintolan kiinteistössä, jossa toimi aikaisemmin muun muassa ravintola Vilho.
– Ostin tämän itselleni ja tein ison remontin. Tarjolla on pihviä, leikkeleitä, burgereita, kebabia ja pizzaa.
Samalla päättyi Istanbul Kebabin taival linja-autoaseman kupeessa.
– Suljin sen pari viikkoa sitten. Alue on hiljentynyt R-kioskin ja huoltoaseman kaupan ja kahvilan sulkeuduttua.
Buharali työskenteli pitkään enonsa kebab-pizzeriassa, viimeiset kahdeksan vuotta yrittäjänä. Nyt oli aika ottaa askel isompaan; rahoitus onnistui paikallispankin ja muun muassa Finnveran avulla. Buharali toivoo, että ihmiset tulevat ravintolaan paitsi syömään, myös viihtymään.
– Meillä on täällä ravintolassa monipuolinen salaattipöytä, joka on avoinna lounaalla mutta myös iltaisiin. Teemme annokset niin, että lautaselle asetellaan esimerkiksi pihvi ja perunat tai kebab ja riisi ja salaatin jokainen ottaa itse noutopöydästä.
Tummansävyinen sisustus, korkea katto ja uudet kalusteet tuovat ryhtiä ravintolan ilmeeseen.
– Meitä on neljä henkeä täällä töissä, lisäksi kaksi kesätyöntekijää. Olen myös itse oppimassa keittiössä, kuinka pihvit ja leikkeet paistetaan, Buharali naurahtaa.
Ravintolassa on anniskeluoikeudet, joten ruoan kanssa löytyy aina sopiva juotava niin arkena kuin viikonloppuna. Ravintolan sisätiloissa on 70-80 asiakaspaikkaa ja terassilla 20-30, tarvittavien pöytien määrästä riippuen.
– Haluan avata ravintolan rauhassa ilman suurempaa markkinointia. Pääsemme mukavasti alkuun ja ehdimme palvella asiakkaita kunnolla.
Pekka Mäenpää
